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营养知识

山茶油菜谱02

发布时间:2016-05-05 浏览次数:次 字号:  【关闭】
茶油黑椒牛仔骨


材料:牛仔骨、洋葱、彩椒、汀江山茶油、盐、味精、黑胡椒酱、蚝油。

做法:
(1)先将牛仔骨加入生肉粉、黑胡椒腌制;
(2)热锅内,加入150毫升茶油,放入牛仔骨略煎;
(3)另起锅放入洋葱、彩椒加入慢炒2分钟左右;
(4)放入黑胡椒酱、蚝油翻炒均匀,再加入牛仔骨一起翻炒然后下芡汁,加入茶油提色,盛起盘中即可食用。

小贴士:
牛肉可以强筋壮体,滋养脾胃。而茶油也能提高胃肠和肝脾的功能,对于胃炎和胃肠溃疡有一定的疗效。此菜对于需要滋养脾胃的人是很好的选择。



茶油爆虾仁


材料:虾仁、青豆、味精、胡萝卜、鸡蛋、生粉、汀江山茶油。

做法:
(1)加盐、鸡精、味精、蛋清、生粉、适量茶油腌制虾仁,放入冰箱20分钟;
(2)将青豆、胡萝卜焯水;
(3)腌制好的虾仁加茶油,热锅内放入400毫升茶油,虾仁炸二分钟后出锅;
(4)加入水、盐、鸡精调制生粉;
(5)起锅将青豆、胡萝卜丁爆炒,放入虾仁翻炒30秒后加生粉勾芡即可出锅;
(6)出锅前加入茶油亮色提香。

小贴士:
虾仁蛋白质、钙质丰富。茶油能促进矿剂的生成和钙的吸收,有促进骨骼生长,防治骨质疏松的作用。因此该菜对于儿童和老年的骨骼都有很积极作用。



茶油蜂窝玉米


材料:玉米粒、荸荠、栗粉、吉士粉、柠檬汁、清水、鸡蛋、汀江山茶油、绵白糖。

做法:
(1)将鸡蛋打散,加入栗粉、吉士粉、柠檬汁、清水一同搅拌均匀;
(2)玉米粒控干水分,荸荠剥皮洗净,切成如玉米粒大小的块状;
(3)将材料2加入1中拌匀,混合均匀成玉米面糊;
(4)倒入茶油,待油温烧至八成热时,延锅边,画圈式倒入玉米面糊,缓缓的一层一层倒入,直至全部的面糊倒入完毕;
(5)小火煎炸约2分钟,玉米烙形成蜂窝状,转大火继续煎炸,玉米烙成金黄色捞出控油盛盘;
(6)最后在炸好的蜂窝玉米烙上,均匀的撒上一层厚厚的绵白糖。

小贴士:
玉米中还含有较多的纤维素,它能促进胃肠蠕动,缩短食物残渣在肠内的停留时间,并可把有害物质排除体外。



茶油腊肉萝卜汤


材料:白萝卜500克、腊肉300克、汀江山茶油、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉1克、精盐1小匙、味精1小匙。

做法:
(1)将腊肉用温水烫泡洗净后切片,白萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切丝,香葱洗净切末;
(2)往锅内加高汤,山茶油,放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫,放入胡椒粉、生姜丝、香葱末,改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐,烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。

小贴士:
腊肉萝卜汤汤鲜味美,香味独特,萝卜具有健胃消食、生津止渴、清热解毒、通利小便等作用,与腊肉搭配,可以去腊肉之油腻,增强腊肉的营养。



枸杞红枣赤豆汤


材料:汀江山茶油、枸杞20克、红枣80克、赤小豆100克、冰糖30克、清水适量。

做法:
(1)赤小豆洗干净,用清水浸泡24小时;
(2)大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用;
(3)把以上材料一起加入汤煲中,加足清水,大火煮滚;
(4)转文火放入冰糖,继续煲约50分钟,直至赤小豆酥烂。

小贴士:
枸杞红枣赤豆汤,可以消渴补血,补中益气,润心肺。又因做法简单,材料取材方便,是被众多女性朋友所推崇的养颜好汤。众所周知,枸杞可以滋补肝肾、明目,润肺止渴,进而使人面色红润。红枣具有“补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色”的功效,加上滋阴利水的赤小豆,可以有效改善你面色晦暗、皮肤粗糙的状况,补血润心肺。
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