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营养知识

山茶油菜谱01

发布时间:2016-05-05 浏览次数:次 字号:  【关闭】
茶油鸡汤


材料:鸡肉1000克,姜片30克,枸杞20克,汀江山茶油3大匙,热水1000ml,盐少许,米酒300ml。

做法
1.鸡翅洗净、放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2.热一锅,放入茶油、姜片爆香,放入作法1的鸡翅.翻炒后,倒入米酒炒香。
3.将作法2的鸡翅倒入砂锅中,倒入热水,以小火煮约1小时后,加入枸杞与盐调味即可。



茶油水煮肉


材料:猪肉、盐、姜、蒜、红干辣椒、辣椒粉、胡椒、味精、葱末、豆瓣、料酒、酱油、香菜(个人喜好)、汀江山茶油。

做法:
(1)肉切片,用少许酱油、淀粉、料酒腌制;
(2)锅内茶油烧至七成热,放入姜、蒜、红干辣椒、豆瓣爆香,倒入3小碗水,烧开后放入青菜烫一下,捞起放到汤碗;
(3)将肉片放到锅里水开后,捞出盛入汤碗;
(4)在盛好的的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒;
(5)锅里倒茶油烧热后浇到煮好的肉片上,放上葱末。

小贴士:
水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。




茶油玉米排骨汤


材料:汀江山茶油、玉米、排骨适量、盐少量。

做法:
(1)排骨放入沸水中焯去血末,玉米砍小段;
(2)把排骨和玉米放入锅中加水煲一个小时,加入山茶油,出锅的时候撒少许盐;无需再放其他条调料,煲汤时间适自己的锅而定。

小贴士:
玉米排骨汤,原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。骨头汤或排骨煨汤,有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。



茶油鲫鱼汤


材料:河鲫、汀江山茶油、姜、盐、香菜、鸡精、胡椒粉、矿泉水。

做法:
(1)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏;
(2)茶油烧120-150度,鱼入油锅小火炸5分钟至金黄色,将多余油倒出;
(3)放姜片、冷矿泉水煮20分钟,加盐、味精;
(4)碗内加入鸡精、胡椒粉、香菜,鱼盛入碗并倒入汤汁。

小贴士:
中国民间有产妇坐月子,喝茶油鲫鱼汤的习惯。孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。



茶油锅白豆腐


材料:豆腐、肉馅、蒜、姜、胡椒粉、高汤、汀江山茶油。

做法:
(1)豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚片,豆腐中间挖洞加入肉馅;
(2)油烧热后,将豆腐煎至两面金黄色,出锅备用;
(3)另起锅放入蒜末、姜末爆香,加入蚝油、高汤;
(4)倒入豆腐烧煮,煮沸后将豆腐捞出备用;
(5)锅内汤汁勾芡,放入葱花、胡椒粉、汀江山茶油,调好的汤汁淋在豆腐上。

小贴士:
豆腐蛋白质丰富,钙质含量高,配合茶油烹制,易于消化的同时还利于降脂。女性常吃能抑制黑色素的生长,可使粗糙的皮肤变得更加娇嫩细致。
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